我们都知道鸡蛋的营养是很丰富的，殊不知鸽子蛋的营养价值---，而且保健功效也是非常---的，可以滋补身体，下面我们来看一下鸽子蛋的营养价值，以及如何挑选鸽子蛋吧
鸽蛋含有大量蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、---a、---b1、---d等营养成分，易于---吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、等人群的营养品，也是宴席上的一道菜。
鸽子蛋的吃法多种多样，---可用鲜鸽蛋调成米糊食之，老人和成年人侧可以煮来吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水，当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。
1、鸽蛋糖水：鸽蛋两个，去壳，加入、枸杞子各15克，五味子10克(或10克)，隔水蒸熟，加糖调味食用。
2、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。
如何挑选鸽子蛋?
1、看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，鸽子蛋多少钱，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。
2、对光看。鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，各位街坊就要小心啦。
3、靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出醉后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
听说亲戚家的孩子从小就吃鸽子蛋，皮肤好，身体非常健康还很聪明，从小到大没有生过什么大病，除了调皮了点。前几天去菜场买菜，顺便买了些鸽子蛋，试着给孩子尝尝。
煮鸡蛋是醉有营养的，给孩子吃鸽子蛋用的方法也是煮，家里有煮蛋器，很方便，几分钟就搞定。鸽子蛋比较小，拨起来有点麻烦。和鸡蛋不一样，鸽子蛋蛋白几乎透明。孩子吃起来很快，几勺就吃完。看他满意的样子，好像还很喜欢。
晚上特意查了下有关鸽子蛋的资料，确实---适合孩子。鸽子蛋口感细腻，爽滑，富含高蛋白，含多种---，长期食用能够---皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，具有补、益精气，------循环、清凉等功效，被誉为“动物人参”。
既然有那么益处，看来鸽子蛋也要给孩子经常准备，---一个应该没有问题。除了煮之外，还可以考虑放在汤里面煮着吃，更容易---接受。
无论什么商品的都是不同的，都有好有坏，比如：充电宝，手机，鸽子蛋哪里有卖，电脑等带电的东西，鸽子蛋，还有衣服，蔬菜等，也都是有品---坏的，那怎样区分鸽子蛋的好坏呢？下边是小编总结的一些方法。
1、看外形。假蛋通常一头圆一头尖，大小不一，在光线下没有光泽，鸽子蛋出售，蛋壳表面粗糙、不光滑、带黄色，有---石灰粉末的物体附在表面。而真蛋的两头都是尖的，几乎一样大，蛋壳表面光滑，蛋体在光线下发亮反光，蛋壳比较薄，纯白色。
2、泡盐水。假蛋放进盐水里不到5分钟，蛋壳上---石灰粉末的物质溶解脱落，出现一些黄色印迹和黑色的斑点。真蛋则不会有变化。
3、煮。假蛋放锅里煮15分钟，期间会散发出一股微弱的化学水味，煮熟剥壳后蛋白呈乳白色，和鸡蛋没什么差别。真蛋在煮的过程中没有异味，煮熟剥壳后蛋白呈半透明果冻状，看起来水汪汪仿佛没凝固好。
因为鸽蛋的产量非常---，一个月只下3-4枚。而营养价值和售价又高，所以这两年较多商人以不好的换好的、以次充好，拿珍珠鸡或者小肉鸡下的蛋或者用浸泡过的鹌鹑蛋冒充鸽蛋。也有的商人确实是卖的鸽子蛋，可喂得都是---、合成饲料，吃久了对身体不好。
我们家的鸽蛋都是有---的，---给您的鸽蛋都是新鲜的，怎样吃都可以吃出清香味儿，而且入口还想吃，都不会吃腻的。我们的鸽蛋都是自家的鸽子养育的，喂鸽子的食物都是些粗粮，您可以放心食用。
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