如果你常常吃鸽子蛋,就会知道,有的鸽子蛋在煮熟后的蛋白是可以透明的,但是有的就不这样。小编要说的是,透不透明主要与蛋清和蛋白质有关系。也与蛋白质形成网格状态的结构和条件有关系。
不过关于鸽子蛋的蛋白为什么透明,网络传有许多说法。有的说鸽子蛋大多是受精卵,也就是经过孵化能孵出小鸽子的蛋,而平常吃的鸡蛋大多是未受精的蛋,所以,鸽子蛋的煮熟之后蛋白是透明的,和鸡蛋蛋白不一样。但这种说法超哥不太---,一方面一般商人不会把受精的蛋拿出来卖,且在储存运输过程中可能孵化;另一方面,受精的鸽子蛋的价格比普通鸽蛋更贵,市场需求更少。
也有说法称蛋白透不透明与鸽子蛋的新鲜程度有关,---下的鸽子蛋煮熟的蛋白一般是不透明的,而放置三四天后的鸽子蛋煮熟之后蛋白一般是透明的。这种说法超哥比较认同,因为这三四天往往鸽子蛋的蛋白成分会发生一定的变化。而且,从鸽子下蛋到鸽子蛋被端上我们的餐桌需要一定时间,普通消费者吃到鸽子刚下的鸽子蛋的机会比较少,因而大多数消费者会有鸽子蛋的蛋白都是透明的感觉。
总之各种各样的说法众说纷纭,您是怎样认为的呢?如果觉得小编说的不对的话,欢迎指正哦。
一般的,鸽子蛋在孵化的时候,是应该让蛋的温度降下来的,如果说鸽子蛋被晾了---,会对鸽子的孵化产生不好的营养,不过倒也是有孵化出来的可能的,鸽舍在冬季的时候,是需要加强防寒保暖的,避免大风的吹刮,而在夏季则要注意通风换气,防蚊蝇,下面我们来了解一下幼鸽的养殖要点。
1、一般5-6周龄内的幼鸽,正处在由亲鸽哺喂到独立生活的转折点,其饲养管理的条件发生了较大的变化,而本身对外界环境条件的适需要能力比较差,稍微不注意,就会造成幼鸽的生长发育受阻或患病。
2、所以对鸽场来说,这一阶段显得非常重要,鸽子蛋,有条件的场舍,采用前15天保育床饲养的方法,既干燥温暖,也易于观察与管理。
3、15天后就可把断奶的鸽移到地面上进行养殖,对没有保育床的,可以采用地面群养,但要---地面干燥和清洁,可适当铺上垫料,但要经常进行更换。
4、冬季需要防寒保温,避免贼风侵袭,夏季则需要注意通风换气和防蚊蝇,供给细颗粒状饲料,饮水中适当加人---b或酵母片,在幼鸽转出15天后,对环境有了一定的适应能力,这时可按照幼鸽的饲料保健砂的配方供给食物。
5、2月龄左右的幼鸽开始进入换羽期,此阶段日粮中能量饲料可适当增加,占85%-90%,饲料中的仁和油菜籽能促进羽毛生长,可增加其比例,保健砂中可适当加入及等---,饮水中加入,都可预防呼吸道---及等病的发生。
6、在3-5月龄,幼鸽开始进入稳定生长期,并逐渐出现---,此时要把选留的种鸽雌雄分群,---鸽子正常生长发育
7、所以在日粮中可以减少能量饲料而增加蛋白质饲料,在保健砂或日粮中适当添加微量元素,以每日供料2-3次为宜,供给量不宜太多.
8、保健砂需要充足,每日供给1-2次,每只鸽每日量为3-4g,而6月龄以上的鸽大多已成熟,此时可进行去劣存优,选留出来的鸽子要进行配对和转入种鸽舍进行饲养。
年前出于好奇买了一些鸽子蛋,说实话我还---没有吃过鸽子蛋,我对它印象是人家形容买的钻戒---大,鸽子蛋供应价格,就会说买了一个鸽子蛋,我一直以为是类似于鹌鹑蛋的大小,---比鹌鹑蛋大多了,比鸡蛋是小一点
因为低一次吃鸽子蛋,所以对它的性能不太熟悉,刚好那天我想炖个鸡蛋羹,家里又没鸡蛋了,我就打了4个鸽子蛋一起蒸,心想两个鸽子蛋顶一个鸡蛋,应该差不多了吧,鸽子蛋供应,---完全凝固不起来,变成了一碗稀汤,白白浪费了4个鸽子蛋。
后来我查了一下,说鸽子蛋的营养---,用水煮就可以了,鸽子蛋报价,煮好的鸽子蛋晶莹剔透,蛋白还是半透明的,---也好吃,当然味道也略略有点腥,可能是因为我没吃过鸽子蛋,一直拿着跟鸡蛋比,总有点差别,就像我们偶尔吃鸭蛋或者鹅蛋,味道也会略有不同。
正好这几天闲下来,有长段的时间可以慢慢做些菜,就拿冰箱里剩下的鸽子蛋做了卤鸽蛋,用调料和香料一起卤煮,不仅去掉了那一丢丢的腥味,也让鸽蛋看起来更漂亮,吃起来更入味,等成品出来,发现长时间的功夫花下去,一切都是值得的。
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