鸽子蛋-中鹏农牧种鸽基地-鸽子蛋专卖

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    2020-12-1

李冠连
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为什么鸽子蛋的蛋白是透明的?

如果你常常吃鸽子蛋,就会知道,有的鸽子蛋在煮熟后的蛋白是可以透明的,但是有的就不这样。小编要说的是,透不透明主要与蛋清和蛋白质有关系。也与蛋白质形成网格状态的结构和条件有关系。

   不过关于鸽子蛋的蛋白为什么透明,网络传有许多说法。有的说鸽子蛋大多是受精卵,也就是经过孵化能孵出小鸽子的蛋,而平常吃的鸡蛋大多是未受精的蛋,所以,鸽子蛋的煮熟之后蛋白是透明的,和鸡蛋蛋白不一样。但这种说法超哥不太---,一方面一般商人不会把受精的蛋拿出来卖,且在储存运输过程中可能孵化;另一方面,受精的鸽子蛋的价格比普通鸽蛋更贵,市场需求更少。

   也有说法称蛋白透不透明与鸽子蛋的新鲜程度有关,---下的鸽子蛋煮熟的蛋白一般是不透明的,而放置三四天后的鸽子蛋煮熟之后蛋白一般是透明的。这种说法超哥比较认同,鸽子蛋利润,因为这三四天往往鸽子蛋的蛋白成分会发生一定的变化。而且,从鸽子下蛋到鸽子蛋被端上我们的餐桌需要一定时间,普通消费者吃到鸽子刚下的鸽子蛋的机会比较少,因而大多数消费者会有鸽子蛋的蛋白都是透明的感觉。

   总之各种各样的说法众说纷纭,您是怎样认为的呢?如果觉得小编说的不对的话,欢迎指正哦。









鸽子蛋的基本介绍

   鸽子蛋是为---科动物---或家鸽等的卵,营养丰富,---价值高,鸽蛋被誉为动物的比较有营养的东西。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的---等多种营养成分,长期食用能增强皮肤弹性,------循环。鸽子蛋具有增强皮肤弹性、------循环等功效。下面是一些意义的介绍。

    能增强皮肤的抗损伤能力。身体不好的女性多吃鸽蛋有利于皮肤的养护,还可以心情舒畅,有利于健康。男性吃了也有利于自身身体机能的调节,这比跑步,打球要来得容易,也有利于自己身体的健康,也有利于身体不好的人养身体。小孩子如果吃鸽蛋的话,鸽子蛋市场价,可以增加营养,促进吸收,保暖,老人吃鸽蛋的话有利于睡眠。

   鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉;蛋壳要硬,没有裂痕。鸽子蛋是鸽子的卵,蛋---小,鸽子蛋,但比鹌鹑蛋大一些;鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。吃法也与其他的蛋差不多,就是味道不太一样,营养价值不太相同罢了。



    鸽子蛋有较多的营养,而且有各种微量元素和---,鸽子蛋还含有丰富的蛋白质,鸽子蛋的做法很多,那么要怎么做好吃呢?下面小编为大家鸽子蛋的做法!

   其中的一种做法就是酒酿鸽子蛋。准备材料:鸽蛋12只,白糖175克,酒酿50克,玫瑰花5瓣,糖桂花适量,青梅半颗。做法:炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,汆至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸,撇去泡沫。放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

   另一种做法:鸽子蛋炖雪梨。材料:鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜。做法:

   1、鸽蛋清洗干净,煮8分钟,凉后剥壳待用;

   2、藕去皮切小块,荸荠去皮,梨切块;

   3、锅内加清水,放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸,转小火;

   4、半小时后放入梨块,继续小火煮15分钟,末尾加鸽蛋入内,5分钟即可;

   5、加入盐调味。

   还有一些鸽子蛋的做法,小编在这里就不一一举例了,如果您想学,欢迎随时咨询小编。



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